KAV, N 121, Nr. 15. Der Nachlass der Familie Ercklentz, namensgebend für das heutige Haus Ercklentz an der Judenstraße 8 in Kempen, umfasst neben persönlicheren Schriftstücken auch Rezept- und Kalkulationsbücher. Hier zu sehen, aus einem Rezeptbuch von 1850, ist ein Rezept für Schokolade.